筋筋面的做法

筋筋面的做法：

1、選用麪粉加水和成較硬的麪糰，醒發好後，放入機器壓製，自熟成條狀；

2、 將生產好的筋筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐瀝乾多餘水分；

3、將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。

筋筋面是麪粉做的素食，麪條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麪筋但是比麪筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。筋筋面屬於機器製作，手工無法制作。