關於油麪筋的百科
油麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口。油麪筋以無錫產的最知名的生產始於清乾隆時代（18世紀中葉），至...
油麪筋用冷水泡要30分鐘，油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，油麪筋以無錫產的最知名。油麪筋至今已有260多年曆史，當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生...
1、將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱麪筋）。2、再將生麩捏成塊狀。3、投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麪筋。小麥麪粉經過水洗、沉澱，就是小麥澱粉，其副產品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋裏一炸，則會迅...
1、香菇洗淨，1切4;蘑菇洗淨，1切2;油麪筋1切2，備用。2、燒開水，放入適量鹽，將雙菇下水燙5分鐘，撈出。3、在油麪筋中加半盆自來水。4、炒鍋內加少量油燒熱。5、加入雙菇快速翻炒。6、加入生抽、老抽、糖，炒勻。7、將泡了水的油...
一，叉燒麪筋。原料：1、主料：生面筋200克。2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麪、味精、番茄醬、姜。製作方法：1、先將白麪粉加鹽加水洗成麪筋，過五六個小時之後才能使用。再把麪筋放入開水鍋煮熟，撈出過涼；然後把煮好的面...
材料：麪粉、水、食鹽、食用油；步驟：打糊頭：在50公斤麪粉中陸續加水30至35公斤攪拌，攪拌時間約25分鐘，夏短冬長，靜置4至8分鐘；洗面筋：清洗四次，在50公斤凝集麪筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17、5公斤，最後取...
油麪筋不算是發物，它主要是用麪粉製成的，所以只要是對面粉不過敏就都可以吃，不過對發物有禁忌的朋友在吃的時候記得不要放辣椒會比較好。麪粉也不是發物。麪筋是將麪粉加入適量水、少許食鹽，揉成團，放水中洗出的，是一種植物...
原料：油麪筋、青菜、姜、鹽、油。製作方法如下：1、洗淨青菜，將青菜切段備用；2、油麪筋撕碎，生薑切末備用；3、鍋中倒入油，待油熱後將生薑末入鍋爆香；4、然後將青菜倒入鍋中煸炒，炒至變色後加入油麪筋；5、加少許水翻炒均勻，燜兩分...
油麪筋是用麪粉製作的加工食品，是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。...
油麪筋常温下能放一天。油麪筋是一種傳統油炸麪食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。油麪筋是江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。小麥麪粉經過水...
材料：豬肉、油、麪筋、榨菜、鹽、葱、料酒。１、豬肉、葱、榨菜洗淨，剁碎。裝盤，放入料酒、鹽均勻攪拌。２、油麪筋掐個洞，把餡塞進油麪筋裏。３、放入清水沒過麪筋煮２０分左右出鍋即可。油麪筋塞肉：中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時...
1、選購油麪筋：選購油麪筋時要注意它的包裝有無破損，注意生產日期有無串改，儘量挑選新鮮生產的油麪筋。色澤金黃，厚薄均勻，表面光滑，大小勻稱，聞起來清香的是好的油麪筋。2、為了湯底味道更鮮甜，可以在煮油麪筋的湯中加入少許...
食材主料：油麪筋8個、油菜300克；輔料：油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、花椒粉適量、蠔油適量。具體步驟：1、油菜摘洗乾淨，用清水浸泡片刻，油麪筋切成小塊備用；2、將葱切成葱花，蒜切成末，姜切成末備用；3、在...
油麪筋是豆製品，豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產...
用料：水面筋、馬蘭頭、野筍等新鮮時蔬、肉末、調料等。製法：1、用小麥粉加水與鹽拌揉成團，反覆用水洗去澱粉，製成麪筋粉待用。2、馬蘭頭、野筍等新鮮蔬菜剁碎，加肉末及鹽、味精等調料，拌製成餡。3、用麪筋粉包入餡料，下入油...
1、先準備好谷朊粉和一小盆温水四十左右的温度。2、倒入一百克的谷朊粉進盆子後用筷子邊攪邊倒，用手給揉成麪糰。3、把麪糰放在一邊，醒上三至五分鐘，用保鮮膜包上。4、把醒好的麪糰切條，用筷子的兩頭把長條捲起來。卷好後...
油麪筋塞肉蒸吃的做法：主料：五花肉末400克、山藥300克、油麪筋60克。輔料：冬瓜200克、百葉結150克、火腿100克、扁尖筍50克、毛豆少許、鹽2克、生抽2勺、胡椒粉少許、料酒少許、白砂糖少許、雞蛋清適量、小葱2根、姜2片...
1、麪粉加水和成麪糰；2、把麪糰放入一盆清水中，反覆揉搓，直至麪糰呈膠狀麪筋；3、取出麪筋放蒸屜蒸10分鐘，晾涼切塊，倒入盤中；4、另取鍋倒入油，加熱至高温；5、取小碗，放適量乾紅辣椒麪，倒入熱油，晾涼成紅油；6、在放好麪筋的盤中，加入...
1、高筋麪粉、加水和適量鹽，可以稍微加多點水，柔軟一點，這樣洗出的麪筋才不會散。餳面20分鐘，揉至麪糰光滑，繼續餳面一個小時讓麪筋形成。2、餳面好後，加涼水沒過麪糰，用手不斷地抓捏洗面。3、洗到水非常白撈出麪糰加清水繼...
一，主料：水面筋300克。輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。濕澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克。二，製作方法：1、將生面筋切成2釐米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱...
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號...
玫瑰精油。玫瑰精油是世界上最昂貴的精油。能調整女性內分泌，滋養子宮，緩解痛經，改善性冷淡和更年期不適。尤其是具有很好的美容護膚作用，能以內養外淡化斑點，促進黑色素分解，改善皮膚乾燥，恢復皮膚彈性，讓女性擁有白皙、充滿...
1、香辣醬料配方：原料:豆瓣醬、食鹽、味精、色拉油、白糖、雞精、大蒜末、花椒麪、白芝麻、葱花、薑末、十三香。做法：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將除了大蒜末、食鹽、味精、雞精外的所有配料都一起放到鍋裏，加...
製作烤麪筋紅油首先幹辣椒麪（粗的為好）和菜籽油各適量（1/4~1/3碗辣椒比1碗菜籽油）辣椒麪放在容器（碗）裏，加一片香葉。旺火置鍋，油燒燙（越燙越好，但不能燒壞），先澆一點油在辣椒麪上，攔勻（油量能完全打濕辣椒麪），關火，辣椒麪里加入適量白...
1、把麪筋粉倒入光滑的不鏽鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助麪筋粉的形成），快速將水倒入揉成麪糰（這裏要快，是因為麪筋粉吸水量要比麪粉大好多，如果像和麪那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麪筋團來，而且面...
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