煎魚為什麼要抹面粉

煎魚抹面粉是為了煎魚的時候保證魚皮的完整性，不被煎散，而且同時也保證自身不被油濺到。

抹面粉的步驟如下:

1、在容器中放入適量麪粉。

2、將魚洗淨，放入容器中，將魚前後翻滾，使其每個部分都讓麪粉覆蓋。

3、將魚身上多餘的麪粉拍打掉，即可下鍋煎炸。