魚怎麼煎為什麼我煎魚老是散掉

煎魚老是散掉是由於煎魚的技巧掌握的還欠火候，煎魚一定要熱鍋涼油，先將鍋燒的很熱之後倒油，然後煎魚，這樣煎出來的魚很完整。

煎魚的用料：草魚500克，料酒適量，鹽適量，薑絲適量，蒜蓉適量，辣椒適量，胡椒粉適量，老抽適量，生抽適量，雞蛋液，芝麻適量。

煎魚的具體做法如下：

1、將草魚切成塊，放入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，姜，料酒，雞蛋液，混合好醃製15分鐘以上；

2、將魚塊粘上面粉，然後在平底鍋鋪一層油，將粘了麪粉的魚塊下鍋小火慢煎；

3、然後進