水煎包要用什麼麪粉

做水煎包用中筋麪粉。

水煎包製作方法：材料： 中筋麪粉500克，豬肉250克，大葱125克，酵面200克，醬油50克， 食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。

做法：

1、將麪粉與酵面兑好加入温水和成麪糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

2、把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、葱與調料面一起放入肉裏拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。

3、用皮包上餡成大圓