為什麼煮魚湯要先把魚煎一下

煮魚湯前先把魚煎一下有以下原因：

1、煎一下魚會使煮出來的魚湯更白；

2、可以去除魚的腥味；

3、煎過的魚更香，更容易入味，煮出來的湯也更好喝；

4、直接水煮魚肉容易煮爛，而且營養容易流失。

煮魚湯的步驟：

1、準備材料：鯽魚1條、生薑1塊、鹽少許、葱花少量；

2、用剪刀將鯽魚肚子剪開，把內臟清理乾淨，清理乾淨後，用刀往鯽魚身上劃幾道小口，抹上食鹽；

3、把鍋清洗乾淨，打開電磁爐，放入食用油，油熱後放入鯽魚先煎一下；

4、放入適量的水，然後加入薑片，蓋上鍋蓋；

5、煮半個小時後，加入葱花和食鹽等調味料即可。