山東美食介紹

1、德州扒雞

山東歷史傳統名吃——五香脱骨扒雞，最早創產於禹城，因其工藝獨特、用料考究、肉爛脱骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國，被列為山東貢品之一。1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》，列為《中國名菜譜》145中名菜之首，並有“脱骨扒雞、宗法禹城”的記載。

2、博山酥鍋

博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思----家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是説做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。比如你家富有，可以整雞整魚的做進去，他家條件差，可以把些魚頭魚尾，碎肉即架什麼的做進去，也叫“酥鍋”，來客人了，盛上一盤：嚐嚐俺家酥鍋！