關於臘香豬的百科
豌豆炒臘肉製作方法：1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；2、鮮豌豆洗淨；3、將炒鍋置火上，放油燒熱；4、先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；5、再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。...
1、燒一鍋水，並將豬蹄切成小塊。2、待水開後放入幾片姜和大葱，加入少量食用鹽，並放入豬蹄。3、煮15至20分鐘或待豬蹄開始收縮時將豬蹄取出放入冷水中洗淨即可。這樣可以清洗乾淨豬蹄裏面殘餘的血水，並可以使豬蹄更加富有...
臘牛肉和臘豬肉區別是肥瘦不同。臘牛肉基本上沒有肥肉，而臘豬肉的肥肉和瘦肉都有，而且肥肉是透明的。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的...
主料：豬蹄500克，雞蛋三枚。輔料：適量姜、甜醋。做法步驟：將豬腳去毛洗淨，斬件，飛水後瀝乾水；將老薑洗淨，去皮，切成厚片；雞蛋煮熟後剝去殼；鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水；另取一砂鍋...
1、用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗淨瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，醃着留用。2、將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調勻在能容納豬頭肉的盛器中留用。3、注清水約10碗入大鍋中，煮至大開，將醃透的豬頭...
臘豬耳朵可以放鍋裏將水燒開稍微過下水，根據觀察大概差不多就可以了，很快就軟了，又可以去掉點鹹味。而且臘豬耳朵具有很高的營養價值，能夠給人體補充蛋白質和一定的微量元素。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食...
臘豬舌頭主要食材：臘豬舌頭350g、蒜苗適量、青椒適量、蒜頭適量、幹辣椒適量製作步驟：將辣椒、蒜苗洗淨切好備用；豬舌頭放入鍋裏蒸熟，蒸好後切片備用；油鍋燒熱放入蒜頭和幹辣椒煸炒；放入青椒、豬舌頭、蒜苗、雞精等食材；最後...
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裏並非同一個字，臘月的臘是繁體...
臘豬腳的營養價值很高，一般人都是適宜食用，特別是老人、婦女、失血者。營養價值：1、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。2、豬腳對於治療經常性四肢...
1、準備好用料：豬頭肉1500克，醬油50克，白酒4克，白砂糖4克，鹽8克，五香粉4克。2、用爐炭燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗淨瀝去水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽遍擦面層，醃着留用。3、將生抽，砂糖，五香粉及鹽少許調勻在能容...
臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝...
香腸四根、青辣椒12個、蒜子3個、生抽2勺、鹽適量、味精適量。1、辣椒，香腸切片，蒜子切碎。2、鍋熱倒油，爆香蒜子。再倒入香腸，小火翻炒到透明。3、盛出備用，鍋內油留着。4、油加熱，倒入辣椒，放半勺鹽，把辣椒炒軟。5、倒入前...
久置的豬油容易產生臘肉一樣的氣味，吃起來影響口感。這是因為豬油存儲温度過高，存儲時間過長，含水量過多所造成的。去掉臘味的方法：1、是將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分。2、是在油中加入一...
可以做蒜苗黃瓜炒臘豬肝。原料：臘豬肝適量、紅椒適量、蒜苗適量、黃瓜適量、油適量。準備：臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右。做法：1、取適量臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，取適量蒜苗切段；2、炒鍋中放入適量油，油後放入臘豬肝...
在四川每年春節前都會醃製各種臘肉，臘豬舌也是其中必備的一款臘肉，醃好的豬舌頭如何食用呢來一起看看吧。將臘豬舌用熱水洗乾淨，不能用冷水，熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。將洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。將洗好的...
臘豬蹄燉45分鐘即可。白蘿蔔燉臘豬腳做法：材料：臘豬腳1000克、白蘿蔔一根、生薑一塊、葱花適量。做法：1、臘豬腳提前泡好洗乾淨切塊。2、將切塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨。3、白蘿蔔切成滾刀塊。4、生薑切成片。...
1、豬腳一定要燒乾淨，最好是把表皮燒得起泡！然後清洗後斬成約長寬4CM的大塊，之後氽水！2、鍋中放入老薑，小葱，幹辣椒少許，乾花椒少許，料酒，豬腳，之後加入清水，大火燒開後中火燉制，一定要把豬腳裏面的味道全部激發出來！3、臘豬腳一般...
香豬香的原因是，香豬一活動就會出汗，一出汗就會發出一種很像桂花的香氣。所以抱在身上會有一種香氣的。香豬為偶蹄目、野豬科、豬屬，以體小早熟，肉味鮮，聞名全國。香豬又名“迷你豬”，其中以來自國家農業部門授予“中國香豬...
臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末；將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟；將準備好的輔料（蘿蔔、土豆...
香豬因為肉嫩味香，無羶無腥，所以被人們稱做香豬。香豬，是偶蹄目、豬科、豬屬，以體小早熟，肉味鮮，聞名全國。香豬體格短小，它的毛為黑色，毛細有光澤、頭長，額平，額部皺紋縱橫，眼睛周圍無毛區明顯，耳薄向兩側平伸，背腰微凹，腹大圓而下...
用料：臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、葱少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。做法：1、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨，煮熟備用；2、將姜、蒜、紅椒切成末，葱和青椒切成...
臘乳豬做湯的製作方法如下：準備材料：臘乳豬肉500克，花生米30克，葱段，薑片，精鹽，味精，香菜。臘乳豬肉清洗乾淨，剁成3釐米大小的片狀。花生米用温水浸泡後洗淨。鍋內注入清水，倒入臘乳豬肉，用旺火燒沸，撇去沸沫。放入葱段，薑片，精鹽，改...
用尖刀將豬腳劃開，不要留太厚的肉層，然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方，外面也要塗抹，讓整隻豬腳都均勻的被鹽覆蓋，食鹽量應該比平時稍重，一般100G鹽對應5kg肉左右。將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裏，讓其自然脱水一部分，同時鹽分...
1、用料：巴馬香豬肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3個，姜3片，米酒1勺，醬油1/2勺，白糖少許。2、將所有食材洗淨後，美人椒切小小段，姜切成絲，青蒜拍一下再切，易熟也入味。3、香豬肉切薄片。4、起油鍋，下入薑絲煸炒，下入香豬肉翻炒至變色，加入...
1、薑切片，葱切長段，豬蹄砍成塊；2、鍋入小半鍋涼水，下入豬蹄，淋入料酒，大火燒開轉小火煮5分鐘，焯去血水，撈出；3、鍋中倒入黃豆，炒至黃豆裂開，盛出；4、鍋入油，放入冰糖，燒至融化，顏色變成褐色，下入豬蹄，翻炒片刻，使豬蹄均勻裹上糖色，再放...
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