砂鍋魚下巴怎麼做

材料：草魚頭1個、草魚尾1條、葱2根、姜2片、青蒜1根、醬油若干、糖若干、料酒1大匙、醬色1大匙、鹽若干、胡椒粉少許、水澱粉1大匙。

步驟：

1、 草魚頭、草魚尾洗淨，分別剖開兩半，一起拌入調味料醬油3大匙料酒1大匙醃10分鐘；

2、 用5大匙油爆香葱、薑片,焦黃時撈除，再放入魚頭及魚尾分別兩面煎黃，並放入調味料醬油2大匙糖2大匙及1杯清水燒10分鐘；

3、 燒至入味且湯汁稍干時，撒入青蒜絲即可盛出。