關於脆烤的百科
“光波脆烤”指只使用光波來烘烤食品，加熱時利用爐腔內部的光波反射器，360度聚焦光能，發出高能光波，實現光波“黃金5度”環團反射，形成三位一體的封閉能量空間，快速均勻地加熱食物。在此過程中，光波還有殺菌的作用。...
將雞脆骨提前醃製，並在雞脆骨上刷適量植物油，可將雞脆骨烤脆。雞脆骨烤脆的方法：1、準備雞脆骨200克，薑片30克，葱段50克，精鹽15克，適量料酒，適量胡椒粉，適量味精，適量生粉；2、將雞脆骨沖洗乾淨，待水瀝乾後，放置在盆中備用；3、向盆中...
脆皮烤鴨放在通風乾燥的環境中保持長時間皮脆。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中，並且不建議立即開腹，只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。燒鴨的特點不僅只有脆皮，皮的味道也是回味留長。食用須知1、因為事先拿花椒鹽擦過...
烤魚讓魚皮脆的方法是烤制時刷蜂蜜水，會讓魚片顏色焦黃，增加脆度。脆皮烤魚的做法：食材：海魚400克。輔料：油四分之一碗，醬油一湯匙，辣椒醬一湯匙，小葱兩條，姜一塊。烹飪工具：烤箱,，燒烤叉。製作過程：1、清理乾淨海魚，擦去表面水分，...
烤箱烤雞翅皮脆點的做法如下：一、食材：雞翅500克、鹽3克、蜜汁烤肉料30克、橙汁30克、果醬2勺；二、具體做法：1、將雞翅洗淨濾水，用刀在背面劃幾刀後放入盆裏，加鹽拌勻；2、將調勻的醃汁倒入雞翅中充分攪拌均勻；3、將雞翅放入冰...
材料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麪醬，汾酒，木炭。做法：1、豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦；2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋；3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上...
脆皮烤全豬的做法：原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麪醬，汾酒，木炭。1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。3、用特製的燒叉...
主料：雞肉1只；調料：食鹽適量、葱2根、姜4片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小片、料酒適量、茴香籽1大勺、草果1個、香葉1片、蜂蜜適量。烤雞脆皮水的做法：1、在水中放入鹽、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香葉；2、在洗淨的雞...
用料：豬五花500克，鹽適量，五香粉適量，研磨黑胡椒適量。脆皮烤五花的做法：選用較厚的三指寬左右的五花肉一整塊，清洗乾淨，擦乾。用鹽、五香粉、研磨黑胡椒，均勻塗抹在肉表面，放入冰箱醃製2小時。醃製好的五花肉，用刀將外皮打花刀...
用料：豬肝、檸檬；做法如下：豬肝切片，洗血水；再將豬肝泡水中，切入檸檬片，中間過20多分鐘換水；大概1個小時後，將豬肝洗淨，放入鍋中，加冷水，剛才一起泡的檸檬也加入，大火煮開，撈起豬肝及檸檬，用流水洗淨，再放入乾淨的水中煮，大火煮開，小火...
烤箱烤的雞翅皮不脆是因為温度和時間掌握不對。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中翅相對翅尖和翅根來説，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚...
食材：鴨、葱、姜、蒜、花椒、料酒、醬油1、鴨子洗淨；2、將葱姜等準備好；3、鴨子放入大一些的容器；4、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1－2個小時；5、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿；6、烤箱...
1、土豆切片；2、油鍋燒五成熱，將土豆炸到表面焦黃；3、撈出瀝乾油分；4、燒烤料兑適量燒烤醃料水攪拌均勻；5、將土豆片和燒烤料攪拌均勻，撒上適量胡椒粉，孜然粉；6、攪拌均勻醃製半小時；7、將土豆片放在烤盤上，烤箱預熱180度，烤十五...
微波爐的功能是在食物裏面發熱的，故食物裏面的水分會跑到外面來，燒烤功能是在食物外面發熱的，故食物外面的水分很容易幹，所以用微波爐烤吐司會很酥脆，和燒烤功能一起的話，口感就更脆。...
脆皮五花肉烤30分鐘左右即可。烤脆皮五花肉需要用烤箱中層230度烘烤30分鐘左右，如果五花肉比較厚，可以適當地延長烤制時間。注意烤五花肉時如果掛不上糊，可先瀝乾肉片上的水，拍些乾粉後再掛糊。...
主料：熱狗腸10根、豆苗1小把；輔料：植物油少許、自制麻辣剁椒醬適量、黑胡椒粉少許1、準備好原材料2、將熱狗腸的一頭用刀均勻切幾刀，為了讓花朵開得不一樣，可以將熱狗腸切成了不同數量的花瓣；3、加入適量自制麻辣剁椒醬、少...
脆皮烤鴨的做法，將鴨用清水沖洗乾淨，放入盆中，取一隻乾淨小碗，放入薑絲、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。將調好的醃料倒在鴨肉上，用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁。繼續揉搓、按摩5分鐘，放入保鮮袋，送入冷藏室醃漬過夜。...
蛋卷不脆可以用烤箱烤一下。如果蛋卷受潮了，蛋卷就會變軟，可以用家裏的微波爐，或者是烤箱等物體低温烘烤受潮的蛋卷，除去蛋卷中受潮的水分就可以讓蛋卷恢復原來的硬度。蛋卷是一種用麪粉、雞蛋液和白糖製成的麪糊，製作成固...
具體做法如下：用料：主料：豬肉。調料：丁香、黑胡椒、香菜籽、肉豆蔻、粗鹽、葡萄酒。做法：1、豬肉洗淨，擦乾水分；2、烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，...
可以烤脆皮，但需要合適的温度和時間。做法如下：1、將魚處理好後在兩邊背上各劃幾刀，方便醃製時入味；2、魚肚子裏放入切成薄片的姜用來除腥，魚身淋上料酒，撒上鹽，均勻的抹上老抽蠔油醃製，至少醃製一小時；3、青椒切圈，大蒜生薑切...
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而被受食客青睞。1、用中火烤，上爐烤乾表面水分後刷少許油；2、注意翻轉，表面較干時再刷少許油；3、表面烤成金黃色時刷醬油汁，然後撒孜然，辣椒，調料爆香出爐。...
脆脆的烤秋葵製作方法：1、秋葵1斤清水洗淨，水燒開後，焯水30秒；2、擦乾表面水分，撒上辣椒、胡椒、孜然等燒烤料，根據自己口味調配；3、160度入烤箱15分鐘，取出即可食用，吃前沾少許鹽，味道更好；4、秋葵富含維生素C、可溶性纖維、鋅...
烤脆骨的脆骨一般指的是雞脆骨。雞脆骨：又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆等。對於不同的雞脆骨菜餚，往往需要採取不同的醃製方法，方能達到獨特的...
一·主料：肉。二·輔料：醃製肉用的調料品。三·調料：孜然·辣椒粉。四·做法及步驟：1、烤肉先用調味品、泡多源等醃製；2、網架炭火烤肉準備起來，將無煙專用炭點燃；3、給肉刷油，然後放到烤架上；4、翻烤食物，等食物受熱到一定程度...
製作燒烤豬脆骨方法：原料：豬脆骨250克，方形饅頭10個，生菜絲30克。調料：嫩肉粉、鬆肉粉、羊肉香精各2克，葱薑汁、廣東米酒、燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，色拉油200克。製作方法：1、將豬脆骨修成長3.3...