野山羊排怎麼煲湯才有營養

1、野山菌洗淨後用熱水漲發好備用；

2、羊排洗淨後斬成二點五寸長的段備用，葱切段、薑切片、蒜整隻備用；

3、羊排用葱、姜、蒜、料酒、醋醃製60分鐘；

4、鍋中做底油，六成熱時入葱、姜、蒜煸炒出香味，入羊排、烹醬油、入野山菌；

5、加入上湯和等量清水大火做開後撇去浮沫；

6、變小火慢燒50分鐘左右至羊排熟爛，加鹽、糖調味後再燉10分鐘即可。