怎麼燉羊肉湯更有營養

食材：

羊肉500克，白蘿蔔200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克；

步驟：

1、 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

2、 蘿蔔改小一字條；

3、 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

4、 然後打去浮沫，放入姜，料酒，花椒，移至小火上燉至七成熟；

5、 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

6、 打去姜，花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成；

製作要訣：

1、 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；

2、 水應一次性摻夠，中途不能加水；

3、 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。