老面面包怎麼做

材料：酵頭配方的配料有酵母6克、水240克、糖24克、低筋麪粉90克、高筋麪粉210克、白砂糖96克、精鹽6克、雞蛋90克、吉士粉6克、黃油72克。

製作步驟：

1、主料的酵頭配方混合一起，加上水；

2、和成團狀，加上保鮮膜，室温發酵6個小時；

3、再將輔料中的主麪糰材料完全加入至酵頭中；

4、揉麪至完全擴展，出筋膜；

5、室温發酵2小時，成2倍大；

6、將麪糰分割成9份，取其中一份揉長；

7、再捲起來，