麪包機做的麪包為什麼會塌陷
來源:生活大全幫 2.83W
包做好後會塌陷的原因:
1、做麪包時的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等過多,會導致和出來的面太稀,造成麪包塌陷;
2、麪包醒發過度,造成麪包氣孔過大,容易使麪包塌陷;
3、麪包和麪時揉麪不足或揉麪過度。揉麪不足會使麪包形狀不飽滿,缺乏彈性,揉麪過度,容易使麪筋斷裂。都是造成麪包塌陷的原因;
4、烘烤時間短,沒有完全成熟,應當適當降低温度,如是400g以上的麪包宜用下火180到200度,上火160度左右,時間在25分鐘左右。
包做好後會塌陷的原因:
1、做麪包時的用料,如果添加的水、奶、蛋、油等過多,會導致和出來的面太稀,造成麪包塌陷;
2、麪包醒發過度,造成麪包氣孔過大,容易使麪包塌陷;
3、麪包和麪時揉麪不足或揉麪過度。揉麪不足會使麪包形狀不飽滿,缺乏彈性,揉麪過度,容易使麪筋斷裂。都是造成麪包塌陷的原因;
4、烘烤時間短,沒有完全成熟,應當適當降低温度,如是400g以上的麪包宜用下火180到200度,上火160度左右,時間在25分鐘左右。