用麪包機做麪包時和麪需要多久

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一般的麪包機發麪糰程序一共90分鐘，其中前30分鐘時揉麪，後60分鐘時發酵，使用如下。麪包機揉麪，使用兩次揉麪，可達到擴展階段，是指皮帶被拉長了幾毫米，另外使用麪包機揉麪，無論多少次揉麪，始終無法達到完全階段。因為麪糰出筋需要的是壓力，而麪包機的轉葉和筒壁之間的壓力是不足以達到這個程度的，因此需要多次揉麪。

先將麪包桶取出，攪拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻；倒入麪粉和酵母，酵母最後放；按照説明書安裝麪包桶的方法將麪包桶放進麪包機卡好；選擇和麪程序，選擇20分鐘，點擊開始；和麪程序完成後，再次啟動一個和麪程序，將麪糰再次發酵；30分鐘過去，兩個和麪程序完成，麪糰完成和麪。