廣州麪包店的麪包怎麼做

一.材料：

高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克。

二.做法：

1、除黃油之外，所有面包材料放麪包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2、5倍大。

2、排氣，分割6等份。室温鬆馳15分鐘。

3、取其一，擀成長方形。

4、把底邊壓扁，捲成筒狀。

5、捏緊收口處，滾勻。

6、放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大。

7、刷蛋液，擠上泡芙麪糊。

8、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。