為什麼麪包機做的麪包不鬆軟

由於麪包機的結構和設計的功率目前都不是最佳應對面包製作的，攪拌槳的強度不夠，電機的功率也達不到要求，極少的高端面包機可以達到，但是散熱沒有解決，麪糰最終的温度超過上限，上面團沒有攪拌到位，或者是攪拌過度，導致麪包不鬆軟。

製作麪包時，可以在攪拌停止進入發酵階段時，將麪糰取出來，在面板上摔打、揉光滑再放回麪包機，麪包的鬆軟程度會有所改善。