蒜泥茄子涼拌怎麼做

來源：生活大全幫 2.49W

輔料：油，鹽，白砂糖，老抽，生抽，大蒜。

備好茄子和大蒜；茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右；15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條；取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽，糖，生抽，老抽和一點高湯或水；將醬汁淋到茄子上；撒上拍碎的大蒜和小蒜苗；澆上熱油，能聽到吱吱響聲温度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來；攪拌均勻即可。