關於涼拌的百科
材料：荸薺250克、胡蘿蔔100克、黃瓜60克、木耳30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。做法：1、將荸薺去皮切成片；2、胡蘿蔔去皮切成片；3、木耳摘洗乾淨，撕成大小均勻的塊；4、黃瓜洗淨切成片，加入鹽5...
1、海帶可以跟黃瓜一起涼拌食用，黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良...
主料：海帶絲50克，胡蘿蔔50克。輔料：蒜2粒，白糖5克，醋1茶匙，辣椒2粒，生抽1茶匙，食鹽2克，香菜50克，花生油30克 。做法：1、準備好所用食材。2、海帶絲提前用清水泡至1小時。3、胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷。4、大蒜去皮，剁成...
要泡發後可以涼拌着吃；涼拌魷魚乾的做法；輔料：葱絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油、香菜；1、幹魷魚用温水泡發十個小時以上，泡到用指甲輕輕掐可以很容易掐進去即可；2、泡發好後，用手撕成絲或用刀切成絲狀備用；3、燒一鍋...
原料：蕨菜500克；調料：葱絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升。做法：第一步：將蕨菜洗淨，瀝乾水分，切成段；幹辣椒擇洗乾淨，切成末，放入碗中，備用。第二步：炒鍋內倒入麻油，燒至油麪可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，...
1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末2、蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裏倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裏的水再次燒開後再煮2-4分鐘3、將藕片撈出，放到之前準備好的水裏4、將水濾淨，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、...
1、將黑木耳用冷水泡發，一般一個小時可以泡軟，變軟後冼淨備用；2、鍋中倒入清水煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用；3、瀝乾木耳，3瓣大蒜切碎；4、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香；5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻，將7ml生抽、1勺香醋、適量...
主料：黃瓜2根、豆腐絲200g；輔料：味極鮮醬油適量、醋適量、蒜粉適量、火腿腸適量。做法：1、將黃瓜清洗乾淨，去皮切絲，用鹽稍醃製一下；2、豆腐絲切成適宜的段；3、火腿腸去除外皮；4、切成絲備用；5、容器內放入黃瓜和火腿絲；6、再放...
主料：薄百葉200g。輔料：芝麻油10ml、香菜適量、鮮醬油30ml、老乾媽豆豉辣椒醬適量、香醋5ml、熟芝麻適量。步驟步驟：1、準備百葉，香菜洗淨後切段；2、準備炒香的芝麻；3、鍋內水開後加入百葉，在沸水裏煮一分鐘後撈起，待涼；4、碗...
1、蘿蔔乾用水泡發，泡發後再洗幾遍直到清水為止，攥幹後裝碗裏；2、大蒜三瓣切碎備用；3、調製糖醋汁：醬油，糖醋，雞精鹽放在一個碗裏攪勻備用；4、把糖醋汁倒進碗裏與蘿蔔乾拌勻，再放入大蒜拌勻，蓋上蓋子放冷藏裏兩個小時；5、乾紅辣...
涼拌醋是陳醋，不是白醋。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。陳醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已...
主料：黃豆適量、芹菜適量。1、黃豆一把，放入涼水中提前泡一天；2、芹菜洗淨，過開水焯一下，取出，放涼水中待用；3、把泡過一天的黃豆取出，用乾淨的水沖洗一下，放入鍋中，開鍋後，煮5分鐘，取出；4、將焯好的芹菜切細段，放入碗中；5、黃豆變涼...
主料：雲耳配料：冰糖、香醋、香油、鹽、雞粉、香菜、香葱段、紅椒圈、白芝麻等。步驟：1、將幹雲耳用涼水泡發，剪去根蒂。2、將雲耳放入開水中煮一下控制在兩分鐘之內焯熟。3、將焯熟的雲耳撈出來，放在冰水中浸泡5分鐘。...
1、皮蛋倆個，剝開，冷水泡會，皮蛋撈出，每個切成六小半；2、把香葱、蒜瓣，尖椒切成末；3、把葱、蒜、辣椒放入盤中，加少許鹽，味精，生抽，醋即成。小竅門：1、選擇的皮蛋質量很重要，剝開後皮蛋的彈性越大越好，顏色透亮，切開後蛋黃呈紅色為佳...
香油、雞精、香菜、辣椒等。做法具體如下：材料：滷肉、辣椒油、醋、香菜、香油。方法步驟：將香菜用清水清洗乾淨，把香菜切成碎備用；將滷肉切片，放入碗中；在碗中放入辣椒油、香油、醋攪拌均勻；加入香菜碎攪拌均勻即可。...
做法如下：主料：幹木耳100克。配料：黃瓜50克、核桃20克。調料：鹽2克、雞精2克、白砂糖5克、橄欖油10克、大蒜5克。製作方法：1、坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中...
用糖涼拌西紅柿時，放少許鹽會更甜，因為鹽能改變西紅柿的酸糖比。涼拌西紅柿的做法：主料：西紅柿輔料：堅果碎，鹽，橄欖油步驟：1、番茄清洗乾淨，切成厚一點的大片；2、熟堅果取出切碎；3、將番茄片放入盤中，撒上熟松仁碎，調入鹽和橄欖油，...
主料：豆筋50克、胡蘿蔔20克、黃瓜絲10克。輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量。涼拌豆筋皮做法：1、豆筋放入水中泡發；2、撈出，放入鍋內，煮至沸騰；3、撈出，放進涼水中，浸泡一分鐘後取出；4、胡蘿蔔切成絲後焯水；5、黃瓜切成絲狀；6、將豆...
腐帶涼拌中一般會放芝麻鹽、香油、白醋、雞精等作為調料，做法如下：主料：腐竹，黃瓜。調料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精。做法：1、將腐竹泡發、洗淨後用沸水焯一次；2、待涼後切成絲，將黃瓜洗淨切成絲；3、將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中；4...
材料主料：黃瓜3條、鮮蝦20只；輔料：蒜瓣5瓣、鹽1小勺、辣椒油1大勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/4小勺、醋1大勺、香油1大勺。1、黃瓜拍碎切塊，放入鹽和白糖醃製10分鐘左右，瀝乾水分備用；2、鮮蝦去掉外殼挑去蝦線，洗淨備...
主料：藕。輔料：鹽，醋，姜，蒜，生抽，白糖，葱，香菜。1、把葱，香菜，姜，蒜和辣椒切成末裝入盤中備用。2、蓮藕清洗乾淨去皮，切成片，鍋里加水燒開，水沸後加少許鹽，放入藕片，鍋裏的水再次燒開後煮二至四分鐘。3、二至四分鐘後，將藕片撈出，放入涼...
涼拌大蒜吃多了有害，危害如下：1、涼拌大蒜吃多了會對胃黏膜造成傷害，導致胃痛、腹痛等不適的感覺；2、大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等症狀，所以對於眼部疾病的患者儘量少吃或者不吃大蒜；3、大蒜不僅對肝病的病...
食材用料：蓮藕300克、姜小塊、葱3段、蒜4瓣、色拉油、香菜、鹽、芝麻香油、辣椒油、魚露、雞粉、醋。做法：1、在清水中加小匙醋，加入切好的蓮藕片浸泡，洗去藕片上的粉；2、姜蒜搗爛，香菜與葱切碎備用；3、鍋內放水燒開，加小匙醋...
涼拌海筍的食材和做法如下:食材:幹海筍40克，紅辣椒10克，香菜5克，蒜5克；調料:鹽，生抽，花椒油，辣椒油，醋，雞精均適量；做法:1、幹海筍洗淨，用冷水浸泡4至5個小時；2、用清水清洗幾遍後，切成塊，將其他配菜切好；3、海筍和配菜混合，加入鹽，生...
材料：涼粉250g。輔料：生抽醬油適量、醋適量、香菜適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、香油適量、黃瓜適量、辣椒油適量。做法：1、取胡蘿蔔、黃瓜、涼粉，並將胡蘿蔔、黃瓜擦成絲，將涼粉切成絲。2、向盤中加入醋、生抽醬油、鹽、香油...
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