涼拌茄子蒜泥版最正宗的做法

材料主料：茄子、大蒜、香菜。

輔料：鹽、味素、泰椒。

1、茄子洗淨，上鍋蒸十五分鐘。

2、蒸熟放涼備用。

3、將蒜加入鹽、味素後，搗成泥狀。

4、香菜、泰椒切段備用。

5、茄子撕成條狀，期間茄子會出一些水，倒掉即可。

6、將所有料倒在一起攪拌，加鹽即可。