涼拌手撕蒜薹的家常做法

第一、 蒜薹掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分。

第二、 把蒜薹放入開水中焯一下，煮至八分熟撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。

第三、 把瀝乾水分的蒜薹，用手撕成絲，裝盤備用撕成蒜薹絲的粗細，沒有具體要求。

第四、 葱切成末，蒜切成末，備用。

第五、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

第六、 把切好的葱，蒜末，放入碗中。放入鹽，味精，白糖，少許蠔油，少許醬油，兑少量水，調和成料汁。

第七、 把調和好的料汁倒入裝有蒜薹絲的盤中，滴少許芝麻油。把切好的紅幹椒段擺放在蒜薹絲上面。

第八、 鍋內放入適量的油加熱，油七，八成熱時關火。把熱油潑在裝有蒜薹絲盤中的紅幹椒上。食用的時候拌和均勻即可。