拌茄子泥的做法

拌茄子泥的做法：

把茄子去皮，切成厚約兩公分的大片。

放在蒸鍋上蒸大約十到十五分鐘就完全爛了。

把芝麻醬用水瀉開，不要一次性倒很多水，要倒一點水調勻再倒水。

調好的芝麻醬要有一定稠度才行，少放點鹽，不能太稀了。

把蒸好的茄子晾涼用勺子壓爛，放調好的芝麻醬和少許白糖攪勻。

然後放醋攪勻。

最後放蒜末和香菜末拌勻就可以了。