蒜蓉西蘭花的做法涼拌

涼拌蒜蓉西蘭花的做法：

1、將西蘭花用小刀連切帶掰的弄成小塊，洗乾淨，在開水中焯四分鐘，撈出過涼水後瀝乾水分；

2、開小火，鍋裏放少許食用油一併放入剪碎的幹辣椒，炒出辣椒香味後關火，放入剁碎的蒜蓉，稍微炒一下；

3、倒入瀝乾的西蘭花中，再加入適量鹽、雞精、胡椒粉、白醋、香油；

4、拌勻裝盤即可。

西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密羣集成花球狀的羣生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。