涼拌茄子的做法

1、涼拌茄子是一道菜品，以茄子為製作主料，口味鹹鮮可口。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳餚，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

2、茄子準備兩個，備料葱一根，蒜半頭，香菜一根，小米椒2個，薑片3片。

3、將茄子改刀成條輔料剁碎。

4、茄子上鍋蒸約12分鐘，輔料佐料放一起攪拌均勻。

5、鍋內放油放入辣椒淋入碗汁中。

6、碗汁倒入蒸好的茄子上出鍋。