涼拌茄子怎麼做

主料：茄子(紫皮、長) 500克。

輔料：大蒜15克、姜5克、大葱10克、醬油5克、味精2克、鹽3克、香油10克。

步驟：

1、茄子洗淨切成兩半，放入籠屜蒸熟，晾涼後撕成細絲，放入盤中；大蒜剝去蒜衣搗成蒜泥；姜洗淨去皮切成末；大葱去根洗淨切成葱花。

2、大蒜泥、薑末、葱花、醬油、味精、精鹽、香油調拌成汁，澆在茄子上面即成。