涼拌生茄子怎麼做好吃

1、先將茄子洗淨,再用刀從茄子蒂把處沿長度方向切開,反轉90度後再切,成為連在一起的四條；

2、將切好的茄子放碟子中,入蒸鍋或微波爐蒸熟；

3、將蒸熟的茄子用涼水拔涼,濾去水分入盤；

4、大蒜切碎或搗碎,加入味極鮮(醬油)、小磨香油拌汁,根據口味也可以加辣椒油或蠔油；

5、將調好的汁灑在茄子上就可,當然也可以蘸食。