請求砂鍋麪正宗做法

材料：雞肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陳皮、幹辣椒、黃酒、醬油、精鹽、大料、桂皮、白糖、豆瓣醬、麪條。

做法：

1、將雞肉切小方塊，放冷水鍋內煮開焯熟撈出，洗去血沫；

2、油菜心切成兩半，葱打成結，生薑切片；

3、炒鍋上火，倒入花生油，下葱結、姜、蒜、陳皮、幹辣椒，炸出香味；

4、下肉煸炒，出香味時加黃酒、醬油、精鹽共炒；

5、加高湯或清水，放入大料、桂皮、生薑、白糖、豆瓣醬燒開；

6、盛入大號砂鍋中，用文火煨爛；

7、麪條放沸水中煮熟，撈出；

8、將油菜心、麪條、味精放入砂鍋，翻拌幾下即可。