發酵箱發酵包子温度濕度怎麼調

分基本發酵、中間發酵、後發酵。

打好的包子麪糰先基本發酵，再分割或是需要讓麪糰鬆弛選擇中間發酵，最後，整形好或包好餡要蒸之前選擇後發酵。

基本發酵、中間發酵温度28攝氏度，濕度百分之七十五。後發酵温度38攝氏度，濕度百分之八十五。