地鍋雞的做法

原料：雞一隻、麪粉適量、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、鹽。

做法：

1、雞一隻，麪粉適量，葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，鹽。

2、雞斬成塊，飛水待用。

3、麪粉加水，揉成光滑的麪糰，這個是隻放麪粉的。

4、鍋中放油，爆香葱薑蒜，加入大料，花椒，放入雞塊，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末過雞肉的熱水。

5、大火燒開，待鍋中起大泡時在鍋的四周依次貼上面餅。

6、小火慢燉至湯汁變少，麪餅熟透了即可。