田螺雞火鍋的做法

原料： 清遠麻雞400克、本地田螺250克、千里香2片，炸蒜子、指甲薑片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。

做法：

1、將麻雞件入底味，煎至金紅色，田螺斬尾，出水；

2、將炸蒜子、薑片、原粒豆豉，爆香起鑊，加入上湯、田螺、紫蘇葉，調味燜10分鐘後再加入雞件，紅椒件，燜5分鐘，用濕粉埋薄芡；

3、用沙窩盛裝，千里香擺面即成。