徐州地鍋雞的做法
來源:生活大全幫 1.92W
1、小兔雞一隻,麪粉適量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,鹽;
2、雞斬成塊,飛水待用;土豆切成塊狀
3、麪粉加水,揉成光滑的麪糰(我做了兩種,一種只有麪粉,一種麪粉加豆渣)這個是隻放麪粉的;
4、鍋中放油,爆香葱薑蒜,加入大料,花椒,放入雞塊,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末過雞肉的熱水;
5、大火燒開,待鍋中起大泡時在鍋的四周依次貼上面餅;等待着地鍋雞的熟……
1、小兔雞一隻,麪粉適量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,鹽;
2、雞斬成塊,飛水待用;土豆切成塊狀
3、麪粉加水,揉成光滑的麪糰(我做了兩種,一種只有麪粉,一種麪粉加豆渣)這個是隻放麪粉的;
4、鍋中放油,爆香葱薑蒜,加入大料,花椒,放入雞塊,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末過雞肉的熱水;
5、大火燒開,待鍋中起大泡時在鍋的四周依次貼上面餅;等待着地鍋雞的熟……