咸陽美食

鍋盔牙子、biangbiang面、油潑面、羊肉泡饃、三原小吃、羅家一品香涼皮、匯通面、袁記肉夾饃、燒雞、辣子蒜羊血。

1、鍋盔牙子：選上等麥麪粉和死麪揉壓成馬蹄狀，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃熟透，橫面切開，夾入祕製滷肉。其肉肥不膩入口即化，夾齒留香、回味無窮，堪稱一絕。

2、biangbiang面：又名褲帶面，特指關中麥子磨成的麪粉，通常手工拉成長寬厚的麪條，特點是酸辣鮮香，利濕暖胃。

3、油潑面：將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光。

4、羊肉泡饃：用腿骨經過長時間熬煮的濃湯，將熟了的饃掰成小塊泡進湯中吃，肉爛湯濃、肥而不膩、營養豐富。