恩陽區美食

恩陽區美食有觀音井板鴨、提糖麻餅、青峪紅燒肉、巴山土豬辣滷拼、南江黃羊湯、諾水艄公魚、唐氏滷鴨等。

1、觀音井板鴨：歷經百年錘鍊，工藝卓越、品質優良，以色、香、味、形俱佳聞名於世。

2、提糖麻餅：中間隆起類飛碟，香脆微甜，也可從側面咬開，夾涼菜、涼麪同食。

3、青峪紅燒肉：洗淨毛污切四方，熬糖和水拌成漿，味精鹽蒜加黃酒，八角姜葱並辣王，肉塊精烹十足味，火候恰當久飄香，一道青峪紅燒肉出鍋。

4、巴山土豬辣滷拼：精選本地豬尾、豬腳、豬嘴、豬耳朵洗淨飛水，以白芸豆、藕為輔料，滷熟切好擺盤即可，豬肉香濃，辣味適中。

5、南江黃羊湯：採用本地黃羊烹製而成，湯呈乳白色，湯鮮而不羶、肉嫩而不綿，風味獨特，是南江人引以為傲的拿手菜品。

6、諾水艄公魚：將魚用花椒、幹辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮，招待往來商隊。

7、唐氏滷鴨：選用本地散養鴨，老滷水精心滷製，祕製香料流傳近一百年，皮嫩而不膩、肉瘦而不柴所，老少皆宜。