岳陽美食

蘭花蘿蔔、醋水豆腐、平江醬幹、洞庭臘野鴨條、南江黃鱔面、君山蝦餅。

1、蘭花蘿蔔：又名蓑衣蘿蔔，皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿蔔為原料，正反改切數刀後仍是一個整體，提起來既像盛開的蘭花，又如過去的雨具蓑衣，保存傳統的鮮辣風味，又有脆嫩鬱香的餘味，鮮辣脆嫩、增進食慾。

2、醋水豆腐：以食醋為凝固劑，在家庭中製作豆腐簡單、方便、易行，質地細嫩、軟硬適宜、有彈性、無雜質。

3、平江醬幹：又名長壽醬幹，凡是嘗過平江醬乾的，個個都讚不絕口。平江醬幹耐人嚼，嚼的不僅僅是鮮、嫩、鹹、辣、甜的五香味，嚼的還是一種獨特的歷史文化。

4、洞庭臘野鴨條：以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。

5、南江黃鱔面：大體做法是把乾淨的小黃鱔，趁活拍打使骨粉碎，再剁成肉末製成湯羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多種香料。然後把煮熟的麪條摻和一起，既可作菜餚又可作主食，吃起來鮮美異常，風味獨特。

6、君山蝦餅：蝦餅是湖南嶽陽風味小吃，用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麪粉糊炸製成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。