甘泉縣美食

1、甘泉豆腐乾：甘泉豆腐乾是陝西省延安甘泉縣的著名的風味小吃。甘泉豆腐乾美名遠揚，產品有麻辣、五香、孜然、三鮮、滷味、原味等30餘種。

2、紅燒帶把肘子：甘泉紅燒帶把肘子是以精選豬前肘為原料，在民間傳統工藝及發明人高東巨原有製作工藝基礎上，採用現代設備與工藝精加工而成，其形狀完美，色澤墨紅，入口香而不厭，肥而不膩。

3、甘泉熗鍋面：甘泉熗鍋面以鮮香濃郁，口感爽滑，營養豐富，老幼皆宜，而且熗鍋面物美價廉，色、香、味俱全，有獨特的陝北風格。

4、洋芋擦擦：洋芋擦擦是用土豆製成。製作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以乾麪粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然後上屜蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、葱油或香油，再拌上自制的西紅柿醬，若用炒鍋快火炒出，其味更佳。

5、幹豆角醃肉：醃肉可做臊子湯、炒肉絲、炒肉片，還可做醃肉炒板粉，醃肉燉芋塊，醃肉熬酸白菜，但最著名的吃法是醃肉芋塊熬酸白菜，有人稱之為甘泉的大眾菜、甘泉的大名菜。

6、油饃饃：油饃饃為圓形，環狀，炸熟後，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象徵。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙麪，置熱炕發酵。面發後，攤製成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。油饃饃一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中。食用時佐以粉湯，味道甚佳。油饃饃色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質。