泉州有什麼特色美食

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1、面線糊：面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等。味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。食用時可與油條搭配，並以炸葱花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。

2、肉粽：肉棕味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嚐的魅力。肉棕以香菇、蝦米、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、葱頭油，放在鍋裏炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生粟子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。