泉州的美食有哪些

1、肉粽，肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩、光亮金黃、香甜可口，配上調用蒜泥、滷汁、辣椒醬味道更甘美，粽香四溢，瀰漫口中，享譽海內外；

2、牛肉羹，泉州小吃中最受百姓喜愛，也是最常見的一種，選用牛的腿肉部分，沿着牛肉的纖維切，用手打牛肉，然後再下澱粉，湯稠味濃，香而不膩；

3、醋肉，一種油炸的醋醃瘦肉，外表金黃色，外酥裏嫩，散發着醋香，是面線糊等美食的配料，也可以作為零食；

4、洪瀨雞爪，是泉州傳統風味小吃，產於福建省南安市洪瀨鎮，雞爪透骨香、筋道濃郁，油而不膩，深得大家的喜愛；

5、白粬，產自福建省泉州市永春縣，是泉州傳統特產，形狀為統一規格的圓形，質地潔白，大小形狀類似銀元，故又稱“白銀”，煮食便捷，入口滑嫩，甜鹹隨意，風味獨特，是解暑消夏的好食品。