怎樣做紅燒肉丸子

主料：豬肉餡，雞蛋；

輔料：植物油，香油，精鹽，醬油，料酒，味精，姜，水澱粉，高湯；

製法：

1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、葱薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用；

2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、葱薑末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。