怎樣做好紅燒肉

紅燒肉的做法：

1、材料：五花肉500克、姜五片、草果一個、冰糖適量、八角八顆、鹽一茶匙、老抽三分之一湯匙、生抽適量、料酒、味精適量；

2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時，撈出來瀝乾；

3、鍋裏放油煸炒肉塊到微黃，放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；

4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻；

5、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽；

6、煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要