紅燒素丸子怎麼做

紅燒素丸子的做法：

主料：豆腐、荸薺、姜、香菇幹、上海青適量、胡蘿蔔

輔料：澱粉、水澱粉、食油適量、醬油適量、白糖適量、白胡椒適量、香油、蠔油、精鹽、辣椒適量

步驟：

1、豆腐洗淨後，抹少許鹽放入鍋中蒸5分鐘，放涼後將多餘的水分壓出。

2、把豆腐攪拌成泥、馬蹄、香菇、胡蘿蔔切碎備用。

3、將豆腐泥、馬蹄碎、香菇碎、胡蘿蔔碎、澱粉和少許醬油、白糖、胡椒粉、香油拌勻，捏成丸子。

4、入油鍋炸成金黃色後撈出。

5、熱鍋，倒油爆香紅海椒和薑片。

6、加入少許醬油、耗油、鹽和水煮沸；放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水澱粉勾芡即可。