做紅燒肉怎樣炒糖色
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紅燒肉炒糖色的方法：
冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；緊接着倒入白糖，白糖的量沒過油；開中火，用鍋鏟炒開白糖；當顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，有苦味。注意事項：
白糖和油的比例1：1為佳；炒的過程中一定不能大火，否則就易焦；顏色接近棕紅色時就要關火了，否則就過了，有苦味。
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