怎樣做水竄肉丸子

1、把肉切小塊，剁碎；

2、把肉餡放到容器裏，放蛋清和少量水按一個方向攪拌；

3、加入葱末薑末、鹽、胡椒粉、香油，水、澱粉繼續攪拌至均勻；

4、鍋裏放水，一邊燒水一邊下丸子。開後撇去浮沫，加入菠菜，然後調味，放鹽、胡椒粉、香油；

5、保持火候均勻，2分鐘出鍋。