關於鬆軟的百科
材料：普通麪粉400克、泡打粉12克、綿白糖100克、奶粉15克、雞蛋3個、無味植物油100克。鬆軟老式大餅乾的做法步驟：1、將麪粉與泡打粉混合拌勻，再加入其他所有輔料，和成麪糰。2、將麪糰靜置30分鐘，發好後分成兩份。3、在烤...
準備食材：紅薯1個、麪粉50克、水40克、糖少許。紅薯去皮，切丁。放入大一點的碗裏，加入麪粉，水拌勻。熱油鍋，放入拌好的紅薯丁煎。煎至兩面金黃。放入廚房吸油紙，吸去油脂。吃時可以撒一些糖。...
原料：紅糖180克，水600克，酵母5克，麪粉470克。做法：1、水和紅糖一起放在鍋裏煮成紅糖水，紅糖要完全融化。2、酵母用温水化開成酵母液備用。3、紅糖水煮好晾20分鐘，分三次把麪粉倒進去，加酵母液拌勻。4、拌好的麪糊開始發酵時，用...
1、在鍋內以1：10的比例放入醋和温水，再將需要變軟的麪包或其他食品放入蒸架上，蓋上蓋；2、半個小時以後，麪包就變成了新鮮時候的軟度了，而且口味都不會變。這是因為發麪類食品裏有鹼的成分，而醋是酸性的。醋隨着温水的熱氣蒸...
準備麪粉500克，發酵粉5克，色拉油適量，食鹽少許，白糖適量，牛奶適量。1、麪粉500克放入盆中，加入5克發酵粉，適量白糖，少許鹽，分次倒入温水或牛奶，攪拌均勻揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤，進行發酵；2、麪糰發酵至原來兩倍...
材料：麪粉1000克，老酵面100克，小蘇打粉適量，熟豬油、熟菜籽油各少許。特色：外酥內空鬆，面香味濃。做法：1、將麪粉放在案板上，中間扒個窩，加入酵面、清水揉勻，用濕布蓋好，待發酵後，加入小蘇打粉揉勻，搓成長條，摘成20個劑子。2、每個...
如果不用泡打粉，方法如下：採用自然發酵的面再添加小蘇打或食用鹼是一種常用的傳統方法，口感鬆軟香甜，小蘇打或鹼的用量需要反覆操作幾次才能掌握。用不發酵的面，什麼都不添加，是一種簡單快捷的做法，皮薄餡大好吃，只是做熟之後...
1、加白糖：在融化發酵粉時加白糖(1-2勺)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麪糰更好的發酵。2、温水發酵：融化發酵粉的水最好是温水（不要超過40度），水太燙會“殺死”發酵粉的活性，導致麪糰發不起來。3、麪糰不要過幹...
做鬆軟麪包可以加入麪包改良劑。麪包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶製劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用於麪包製作可促進麪包柔軟和增加麪包烘烤彈性，並有效延緩麪包老化等作用。在使用麪包改良劑過程...
原料：雞肉半隻，姜4片，白糖2湯匙，雞精適量，鹽適量，清水適量，葱適量，水澱粉適量。做法：鍋中倒入清水燒開後放入雞肉焯掉血水；雞肉撈出洗淨瀝乾水分備用，薑切片，葱切葱花備用；鍋中倒入適量油燒熱時放入薑片爆香；放入雞肉翻炒至表面微黃...
油餅想要做的好吃又鬆軟，需要注意以下幾點：1、用開水和麪，面和水的比例要適宜，可以讓油餅更加鬆軟。2、炸制時，時間不宜過長，否則油餅會變硬。3、可以在麪糰中加入小蘇打、香豆子粉等增加口感。做法如下：1、將鹽和酵母分別化...
花捲鬆軟發麪竅門，在發麪的時候加入發酵粉。以下為具體操作:先把所有主料稱量好，然後麪粉放入盆裏；經過多次償試，確定出一個合適的水和麪的比例是10:4，每100克麪粉加40克水。把酵母粉融化到稱好的水裏，把水倒進麪粉裏；如果沒...
1、麪粉的質量直接影響了製品的質量；2、攪打蛋白時，宜使用高速；3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克白糖加500克水煮沸，冷透後即成；4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱；5、可用蛋糕圈製作蛋糕，在圈底墊上一張白紙，做出來的蛋糕邊上無...
1、和麪比例一般500克麪粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和麪要用温水和麪，將和好的麪糰蓋上濕布或包上保鮮膜。2、然後將麪糰放在温暖濕潤的地方，慢慢等待發酵，一般發酵達到原來的兩倍大就好了。3、揉好的麪糰就可以包包子了，包...
蒸的饅頭不鬆軟的原因有酵母添加過少或溶解酵母的水，其水温未控制在30度左右。蒸饅頭注意事項：麪粉和酵母的比例，500克麪粉加入6克酵母左右；和麪時麪粉加入酵母粉，拌勻後用温度30度左右的温水，慢慢加入，麪糰要稍微硬些，用力反...
1、製作食材：麪粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小葱一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。2、350克麪粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的麪糰塗點油，醒半個小時。3、一把小葱切成小段，加入1茶匙鹽、...
鬆軟票是製造綿柔雞雙刀所需要的道具，雙刀打毒妖鳥飛雷龍任務，3張鬆軟票以後，去鐵匠那裏找，找到就可以製作綿柔雞雙刀。怪物獵人世界鬆軟票作用介紹1、鬆軟票是製造綿柔雞雙刀所需要的道具，雙刀打毒妖鳥飛雷龍任務，3張鬆軟...
1、第一個要點用開水和麪。在和麪的時候一定要注意，必須要加入開水和麪，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和麪又或者加入温水和麪，這都有可能會道指麪糰不夠細膩，正確的做法是要用開水來和麪，在加水的過程當中要注意不...
葱花餅鬆軟的做法步驟：1、小葱切碎，兑好一碗温水加少許鹽備用；2、把水慢慢倒入麪粉攪拌成絮狀；3、將麪粉揉成光滑麪糰醒面二十分鐘；4、將醒好的麪糰用擀麪杖擀開成大餅狀；5、餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量葱花；6...
做法：1、麪粉放入盆中，加入適量酵母，分次倒入温水，用筷子順着一個方向攪拌成面絮，再揉成麪糰。蓋上保鮮膜進行發酵，待麪糰發酵至2倍大時，停止發酵，取出揉勻；2、揉勻後壓扁，用擀麪杖擀成長方形或橢圓形麪皮；3、倒入適量麻油，撒少許...
兩次發酵，讓麪包更鬆軟，且能出現拉絲效果。具體方法如下：主料：高筋麪粉500克，雞蛋2個，牛奶120毫升。輔料：油2大勺鹽一小勺，酵母1小勺，白砂糖2大勺。步驟：1、按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麪粉，在...
1、水温要控制在八十度以上。燙麪的菜盒子口感細膩、酥脆軟糯，而且涼了也比較軟。2、把麪粉和大約1/4茶匙鹽放入容器，把1/2杯熱滾水慢慢倒入麪粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌，把1/4杯温水也倒入容器，用手把麪粉揉成一個光滑的面...
饅頭不鬆軟的原因有：1、揉麪粉的時間不夠。饅頭在做的過程中麪粉要多揉一揉，需要採用壓面法排除氣泡；2、麪粉質量差。改用質量好的麪粉，例如中筋粉；3、麪粉發酵不足，酵母溶解不充分。製作前用少量温水溶解酵母，使用發酵力強...
要想把卡通包做的鬆軟光亮滑，主要是選一些比較光滑，柔韌性比較好的材料，這樣才能夠將烤腸包做得柔軟一些的。卡通包，就是把卡通形象製作到小休閒包上，使小包變得精緻可愛。所有的包包都做成卡通動物的造型，巡鹿，山羊，小雞，這些...
除鹼以外的所有材料都揉成團，置於温暖處發酵至2倍大；將鹼置於面板上，發酵好的麪糰和鹼一起反覆揉至切面小孔細緻均勻；分割為所需大小，整形，放進蒸鍋裏醒30分鐘；直接點火，水開15分鐘後關火，再靜置5分鐘即可。...
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