為什麼我做的啤酒鴨苦到不行了

可能是糖熬焦了，熬糖要小火慢熬；

啤酒鴨做法：

1、鴨肉洗淨，斬成小塊，淋幹水分備用；

2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入薑片、葱段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香；

3、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出；

4、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入熬好的糖和鹽翻炒均勻，倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1釐米左右即可；

5、蓋上鍋蓋，中小火燜25到30分鐘，鴨肉熟軟後，大火收汁，汁濃肉香即可