為什麼我做的啤酒鴨硬的咬不動

啤酒鴨硬的咬不動原因是加啤酒的時間不對。鴨子剛下鍋時不能有水，啤酒要到鴨子半熟時加。

啤酒鴨做法

主料：

鴨半隻、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升。

輔料：生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。

做法：

1、材料準備好，青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎；

2、鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹；

3、鍋裏熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分；

4、調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒；

5、放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁；

6、待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。