爆炒雞胗的做法

材料：

雞胗250g、油、花椒、蠔油2茶匙、料酒、大蒜5g、生薑5g、幹辣椒10g、剁椒15g、青椒20g。

做法：

1、將雞胗洗淨後切絲，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁醃製10分鐘；

2、生薑切絲，大蒜切末，幹辣椒切段，青椒切絲備用；鍋中加油燒熱，爆香花椒後放入幹辣椒段，然後加入蒜末和薑絲炒香；

3、倒入醃製好的雞胗絲，大火翻炒至雞胗絲變色；

4、加入青椒絲和混合料汁及海天上等蠔油翻炒，收汁後起鍋即可。