關於瓜菜代的百科
瓜菜代,1958年大躍進之後,人們在公共食堂“吃飯不要錢”的做法造成糧食極度短缺,中央採取了一個應急措施:以瓜果蔬菜代替糧食,以副食代替主食。比如以產量高的紅薯、胡蘿蔔、白蘿蔔代替糧食作主食,有的地方將玉米杆磨碎當主...
菜瓜的切法:首先準備一個菜瓜,去皮備用,然後橫着把菜瓜一分為二;接着取其中的一半,反過來放好,斜着切即可;最後菱形的菜瓜片就完全切好了。菜瓜是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種,是葫蘆科植物甜瓜的果實,為一年生攀援或匍...
糖醋鯉魚:糖醋鯉魚是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,肉質細嫩。而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳餚。據説“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——洛口鎮。九轉大腸:九轉大腸是山東風味...
黃瓜:葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物,莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛,卷鬚細,葉柄稍粗糙,有糙硬毛,葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒,雌雄同株。冬瓜:葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有稜溝,葉...
電視劇《天坑鷹獵》結局中菜瓜最後還是呆在了鷹屯。劇中,楊燁、小紅果、張保慶等人準備坐火車返京,二鼻子來送張保慶,菜瓜卻沒來,因為在前一天她告訴張保慶自己不喜歡送別。同時,張保慶邀請菜瓜到北京菜瓜也婉拒了,她説只有...
1、將南瓜洗淨,不要刮皮。然後把瓤用勺子刮乾淨,再擦成條狀。2、放入適量鹽、葱花、花椒麪,攪拌均勻。然後加入麪粉,一邊加麪粉一邊攪拌,把麪粉和南瓜絲攪拌均勻。3、把平底鍋放在灶上,倒入鍋裏一些油,然後把調好的面一團一...
苦瓜拌涼菜原料及做法如下:原料:苦瓜2根,糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。製作方法:1、將苦瓜洗淨一剖為二,颳去內瓤,切成薄片;2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裏,片刻後撈起;3、放入少許鹽,然後根據口味放入準備好的甜、酸...
粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。代表菜有:白切雞、白灼蝦、紅燒乳鴿、燒鵝、鹽焗雞、廣州文昌雞、豉汁蒸排骨等等。粵菜歷史悠久,源自中原,起源可遠溯至距今兩千多年的漢初,到了晚清時期逐漸成熟。隨着歷...
南瓜菜做法:1、主料:南瓜;2、輔料:辣椒,花椒,蒜,油,食鹽,葱花,薑絲;3、南瓜洗淨,去蒂、削皮、去籽,切成長塊;4、將尖椒切成塊,葱切葱花,切薑絲,蒜用刀拍下;5、開火,熱鍋加入冷油,油七分熱時放入花椒,炒至聞到香味,放入薑絲、辣椒、葱花,爆炒...
魯菜,是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系,其代表菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、九轉大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚等。魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一,講究原料質地優...
菜瓜肉丸湯:一、原料:菜瓜300克;豬肉末150克;葱薑末各3克;雞蛋1個;鹽5克;香油15克;醬油10克;味精3克。二、做法:將菜瓜去皮和瓤,用水勺挖成小球形狀;將菜瓜放入沸水鍋內燙一下,撈出後用冷水過涼,控幹水分備用;將豬肉末放入碗中,加上葱...
西北菜的代表菜有麻食貓耳朵、牛羊肉泡饃、陝北幹蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夾饃等。一、麻食貓耳朵1、準備麪粉、瘦肉、豆角、豆乾、豆芽、海帶、土豆、胡蘿蔔、香菇、鹽、水、生抽、姜適量。2、麪粉放適量涼水...
蝦皮拌菜瓜。原料:菜瓜500克、蝦皮100克、精鹽3克、醬油5克、白糖5克、味精1克、乾紅辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。做法:將菜瓜洗淨,削去兩頭,用刀平剖成兩瓣,去瓜瓤,切成6釐米長、0.2釐米粗的細絲,放在開水中鍋中燙...
一、葉子區別菜瓜葉子互生,葉片為卵圓形或腎形,寬度於長度大約相等。黃瓜葉柄稍粗,長有粗糙硬毛,長大約10到16釐米,葉片呈寬卵狀心形,膜質,長寬均大約7到20釐米,葉子的兩面粗糙,長有硬絨毛。葉子具有3到5個角或淺裂,裂片呈三角...
一個最平常的家常菜肉片炒南瓜做法:1、南瓜去皮去瓤,切成片。2、瘦肉切成片,用鹽、醬油、澱粉、砂糖拌勻,醃片刻。3、鍋內放油燒熱,下葱花炒香,放入肉片翻炒。4、待肉片變色後再加入少量水,然後得水沸(10秒左右就沸),再收火,然後...
冬瓜,為一年生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表面有毛和白粉,皮深綠色或淺綠色,是比較常見的蔬菜。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。喜温耐熱,產量高,耐貯運,冬、秋季節出現的機率比較多,規劃在蔬...
是。西瓜是蔬菜瓜類水果。接近正解的還是瓜類水果。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬温性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也...
1、甜瓜是現代的香瓜。2、果實香甜,富含醣、澱粉,還有少量蛋白質、礦物質及其他維生素。以鮮食為主,也可製作果乾、果脯、果汁、果醬及醃漬品等。3、果實有圓球、橢圓球、紡錘、長筒等形狀,成熟的果皮有白、綠、黃、褐色...
做法:1、冬瓜切片,海帶泡發後切絲,粉條泡一會兒備用;2、鍋中放油,先炒肉,放入老抽,醬油調色;3、放入冬瓜繼續翻炒,放少許鹽使冬瓜水分出來;4、接着放入海帶,豆腐(我用的是凍豆腐),粉條,翻炒均勻;5、加入水,沒過食材,大火燒開後,轉中小火...
菜瓜有1種。菜瓜別名蛇甜瓜,是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種中適於醬漬的變種。菜瓜質脆肉厚、口味清爽,可用於榨汁、醃製、涼拌、炒食等。也可做菜,烹、炒、醬、醃均可,風味獨特,極為爽口。菜瓜:明王世懋撰《學圃雜疏》(1587)記載:瓜之...
就是指上一代人在趕上三年困難時期,糧食不夠吃只能用一部分糧食和野菜一起煮飯吃的意思。搞瓜菜代,不是新創的網絡名詞。生於上世紀60年代以前的人都知道有過這樣一段艱難的日子,在三年自然災害期間,沒有糧食,人們的生活遵...
菜瓜的做法是將菜瓜切片或者切絲,放鹽醃五分鐘。將辣椒、豬肉切絲備用,將醃好的菜瓜殺出的水用手擠幹,鍋裏放油開大火將油燒熱將豬肉絲倒進鍋裏翻炒。再將菜瓜倒進鍋裏炒,放糖、十三香,再倒入辣椒翻炒一分鐘就可以出鍋了。...
1、把瓜去皮,對半切開,掏去裏面的籽,切成片,青辣椒小米椒大蒜姜切好備用。2、一定要先把瓜倒進去,然後吸乾水分再用油去炒,將小米椒和大蒜放進去。3、炒到5分熟可以放青椒,這樣才不會變色,豆鼓、醬油、蠔油鹽按照自己的習慣放...
主料:菜瓜5000克。調料:鹽400克,甜麪醬1750克,味精8克。醬菜瓜的做法:1、將菜瓜去蒂,切兩開去籽用鹽、味精醃一天曬一天,反覆兩次,去水。2、然後裝壇,一層菜瓜一層甜麪醬,醃製10天后即可打開食用。...
法式煎鵝肝,白汁燴小牛肉,酥皮洋葱湯,法式幹煎塌目魚,聖雅克扇貝,鴨胸肉,烤卡芒貝爾奶酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理,有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、...
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