請問怎麼樣做啤酒鴨需要什麼配料

食材用料：嫩鴨1只、老抽半勺、啤酒1瓶、糖半勺、鹽一勺、姜5片、蒜4瓣、幹辣椒一個、青椒1個。

做法：

1、鴨子洗淨，斬中等大小塊。薑切片，蒜去皮。

2、鍋里加清水，待水燒開後放入鴨塊焯水5分鐘。鴨塊撈起後用清水沖洗乾淨，瀝乾水。

3、油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒炒香。

4、入鴨塊翻炒均勻，炒至水汽基本變幹。

5、倒入1整瓶啤酒，大火燒開後中火慢燉。

6、青椒，大葱洗淨切段備用。

7、鴨塊燉至湯汁濃白後加半勺老抽調色，半勺糖，適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛，湯汁收幹。

8、入青椒和大葱，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒關火即可。