啤酒鴨做法 風味獨特的特色佳餚

1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。

2、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

3、把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；

4、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開；

5、將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

6、如果急着吃可以用高壓鍋燜。