啤酒鴨需要什麼配料

啤酒鴨需要的配料有：姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚。

製作啤酒鴨的步驟如下：

1、先將光鴨洗淨停幹水或用布擦乾。

2、鴨斬件四塊（視個人喜好，可原只）。

3、用鹽、生抽、老抽（老抽用於上色，只需放少許）、胡椒粉或五香粉與鴨拌勻，略醃。

4、將鴨放進高壓鍋（注意不要放油，因為鴨本身就會出很多油），放入拍扁的蒜子和姜、八角、茴香和片糖（注意香料不能放太多，或可以用紗布包住香料，紮緊再放進鍋裏），倒入整罐啤酒。

5、高壓鍋開始冒氣轉小火，燜20分鐘。

6、燜完即可上桌。